自分のメモ用として。
環境
PC imac
vagrant version 2.2.7

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すでにHoemsteadでLaravelのプロジェクトを動かしている時、新たにLaravelプロジェクトを追加する手順

1. Homestead.yamlファイルのfoldersのmapに指定しているディレクトリを確認する

2. mapで指定しているディレクトリにLaravelのプロジェクトを作成、クローンする

3. Homestead.yamlのsitesに作成したプロジェクトを追加する

4. hostsにsitesのmapに追加したurlを追加する

５. vagrant reload --provisionを実行

ブラウザでちゃんと動作している確認する
この方法で複数のプロジェクトを同時に動かせる。Homestead神か・・・・

以下、自分の試しで作った環境のHomestead.yamlの例になります。